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糧食檢測,糧食一般檢測哪些項目

瀏覽次數: | 2019-07-15|關鍵詞:糧食檢測機構,糧食檢測項目,糧食成分分析| TAG:

  狹義的糧食單指禾本科作物的種子,廣義的糧食還要包括馬鈴薯等植物可供食用的根或莖部。糧食所含營養物質主要為糖類(淀粉為主),其次是蛋白質。中化所食品檢測實驗室可提供各類糧食檢測服務,中化所為的糧食檢測機構,擁有獨立實驗室,檢測儀器齊全,檢測團隊,嚴格按照糧食檢測標準進行檢測,可出具認可的糧食檢測報告。

  按照用途,糧食分為:口糧、飼料、工業用糧和種子用糧。

  按照品種,糧食可分為小麥(春小麥、冬小麥、燕麥、黑小麥、蕎麥、大麥)、米類(大米、黃米、秈米、芡實、西米、江米、粳米、糙米、香米、黑米、糯米、薏米)、薯類(甘薯、木薯、紫薯)、谷類(谷子、高粱、糜子)、豆類(黑豆、青豆、綠豆、紅豆)等。

  按照定義,糧食可分為:麥類、稻谷、粗糧(大麥、玉米、黑麥)、水稻等。

  按照其他,糧食可分為青稞、麥片、面條、方便面、粉絲、米粉、饅頭、面粉、淀粉等。

  糧食檢測項目包括感官指標、理化指標、微生物指標、食品安全、其他檢測等。

  感官指標:色澤、顏色、粘度、比重、氣味、滋味、雜質、粒型、飽滿度、不完善粒、凈含量檢測、加工精度、新鮮度檢測等。

  理化指標:pH值、水分、灰分、濕度、酸度檢測、過氧化值、密度、灼燒殘渣、干燥失重、蒸發殘渣、不溶物、淀粉含量、粗纖維檢測等。

  微生物指標霉菌檢測、酵母菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數、大腸菌群,其他致病菌,商業無菌檢測等。

  食品安全:農殘(有機氯農藥、有機磷農藥、菊酯類農藥、氨基甲酸甲酯農藥等。)、重金屬(鉛、汞、鉻、鎘、砷)、黃曲霉毒素檢測、食品添加劑檢測、污染物檢測

  其他檢測:成分分析、成分含量檢測、營養價值分析、提取物分析、定性定量分析、未知物分析、指標檢測等。

  糧食檢測標準

  GB 8869-1988 糧食、油料及其加工產品

  GB 5519-1988 糧食和油料千粒重的測定

  GB/T 5518-1985 糧食比重測定

  GB/T 5517-2010 糧食及制品酸度測定

  GB/T 5516-1985 糧食粘度測定

  GB/T 5515-1985 糧食、油料 粗纖維測定

  GB/T 5514-2008 糧食、油料中淀粉含量測定

  GB/T 5507-1985 粉類粗細度測定

  GB/T 5505-1985 糧食、油料檢驗 灰分測定

  GB 5497-1985 水分測定

  GB/T 5494-1985 雜質、不完善粒檢驗

  GB/T 5492-2008 色澤、氣味、口味測定

  GB 2715-2005 糧食衛生標準


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